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中國時報【張祈╱花蓮報導】

花蓮在地食材馬告、地瓜立大功,台灣觀光學院學生李碧艷和趙楚君日前遠赴廣西參加「2016桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」,其中李碧艷(見圖,台灣觀光學院提供)採用馬告鮭魚和滇橄欖地瓜商場等花蓮和雲南在地食材創新料理,以「馬上滇覆味蕾」為主題,在眾多高手雲集的廚藝賽中脫穎而出,獲得評審的青睞,榮獲最佳食材搭配獎。

李碧艷回憶比賽過程說,進入賽場時,才發現主辦單位給的食材與預定練習不同,少了火龍果多了豬里肌肉,比賽時間只有短短50分鐘,雖然當下有些訝異和緊張,她只好臨場發揮改變料理方式,以40分鐘時間完成了評審品嚐1人份二盤、作品擺盤8人份暢銷排行一盤等規定份量。

她也提到,這道「馬上滇覆味蕾」的理念是來是台灣原住民香料與大陸特色雜果的結合,透過馬告里肌、滇橄欖地瓜的搭配,可以同時吃到馬告里肌的鹹、辣,滇橄欖的酸、澀、苦、回甘以及地瓜的甜等,是一道兼具酸、甜、苦、辣、鹹、澀、甘的七種多層次味道,一吃馬上就能顛覆每個人的味蕾,也讓她獲得最佳食材搭配獎。

台灣觀光學院推動為國際海外交流,由該校研發處長陳建宏帶領兩名學生藉由參賽之餘,順道參訪廣西各大學實地走訪烹飪、工藝、廚藝教室,宴會廳,客房服務等設施,校長劉國成對學生的表現於有榮焉,並也相當鼓勵同學到海外增加見識,尤其鼓勵師生多參賽,自我充實經驗,累積厚實專業力。

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工商時報【彭禎伶╱台北報導】

華南金控董事長、金融總會秘書長吳當傑昨(1)日引述世界經濟論壇(WEF)對金融科技(FinTech)的觀點,強調金融科技會對傳統金融帶來破壞,短期最大衝擊是銀行,中長期是保險業,政府、金融業及金融科技產業應該合作,才能獲得最後的成功。

吳當傑昨日應邀出席政大金融科技研究中心開幕儀式,他指出WEF對金融科技的六大觀點:一為金融科技會對傳統金融造成破壞;二是金融科技最大衝擊,在大數據平台產業模式的變化;三是短期最大影響是銀行業,中長期是保險業;四為創新科技是競合的平行策略;五為政府、金融業與金融科技創新產業應合作,才能成功;六是金融科技將改變消費模式及產業結構、經營方式等。

吳當傑表示,未來金總也會與政大金融科技研究中心密切合作,只有產官學合作,才能尋找出更多金融創新的出路,如金管會與金總聯合今年已成立金融科技發展基金、金融科技發展基金等,未來對人才培育、創新事業等都會加強協助,同時金總也已爭取加入全球跨國性金融科技論壇成為創始會員,即是要在金融科技上不能落後。

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